سیب قرمز

سیب ،حاوی آنتی اکسیدان بوده که مقدار آن در سیب‌های قرمز بیشتر می‌باشد. آنتی اکسیدان سبب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و خاصیت ضدالتهابی دارد. فیبر از دیگر ترکیبات سیب است که با چربی‌های روده رقابت می‌کند.رقابت بین الیاف و چربی، جذب (LDL) چگالی لیپوپروتئین و سطح کلسترول بد را کاهش داده و یاعث جذب (HDL)، چربی لیپو پروتئین و کلسترول خوب می‌شود.

کلسترول بیش از حد در کیسه صفرا، باعث تشکیل سنگ صفراوی می‌شود که برای افراد چاق بیشتر اتفاق می‌افتد. برای پیشگیری از آن، رژیم غذایی فیبردار توصیه می‌شود. فیبر میزان کلسترول را کنترل کرده و باعث کاهش جذب LDL می‌شود. همین امر از بروز سنگ‌های صفراوی جلوگیری می‌کند.